Kokos-Curry-Süßkartoffelsuppe

Zutaten (für 3 Portionen)

• 500 g Süßkartoffeln
• 50 g Backprotein
• 50 ml Kokosmilch
• 750 ml Wasser
• 8 g Suppenwürze
• 1-2 TL Currypulver

Nährwerte pro Portion: 243 kcal, 5g Fett, 35g Kohlenhydrate, 16g Protein

 

Zubereitung

1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und mit 700 ml Wasser, Suppenwürze und Currypulver etwa 15-20 Minuten weich kochen.
2. Die Suppe vom Herd nehmen und fein pürieren.
3. Das Backprotein mit den übrigen 50 ml kalten Wassers klümpchenfrei verrühren.
4. Proteinmischung und Kokosmilch langsam unter die Suppe rühren.
5. Bei niedriger Hitze nochmals erwärmen, aber nicht mehr aufkochen, damit das Protein nicht ausflockt.
6. Ist die Suppe zu dick, etwas zusätzliches Wasser einrühren und anschließend abschmecken.